Millefeuilles de courgettes et de tomates à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courgettes en tranches très fines
• 2 tomates en tranches très fines
• 2 boules de mozzarella en tranches très fines
• emmental râpé

Préparation:

1. Faire revenir les tranches de courgettes dans de l’huile d’olive.
2. Su une plaque recouverte de papier cuisson, disposer une couche de courgettes, saler et poivrer, une couche de tomates, une de fromage, etc.
3. Terminer par des herbes (thym, romarin, origan…).
4. Faire gratiner au four.