Salade de saumon sur toast

Ingrédients pour 2 personnes:

• des rondelles de concombre
• 1 tomate coupée en quartiers
• 1 citron coupé en tranches
• 2 grandes tranches de saumon fumé coupées en 3
• 3 tranches de pain nordique coupées en 2
• 1 carotte coupée en fins bâtonnets
• crème fraîche dans des petits pots
• vinaigrette (moutarde, vinaigre de vin blanc, huile de tournesol, sel, poivre)

Préparation :

1. Disposer la salade dans les assiettes et le pot de crème au milieu. Réserver 2 rondelles de concombre et 2 bâtonnets de carotte et les couper en mini cubes.
2. Disposer les quartiers de tomates, les rondelles de concombre, les bâtonnets de carotte et les rondelles de citron sur la salade, arroser de vinaigrette.
3. Mettre un morceau de saumon sur un morceau de pain, disposer les toast. Parsemer de dés de concombre et de carotte.