Tarte en feuilles de brick aux courgettes, à la feta et à la coriandre

Ingrédients :

– 5 feuilles de brick
– 2 courgettes coupées en rondelles
– 2 gousses d’ail
– 150 g de feta
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de coriandre surgelée
– 2 cuillères à soupe de lait
– sel & poivre
– huile d’olive

Préparation:

1. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, mettre l’ail écrasé pendant 30 secondes puis ajouter les courgettes. Les faire cuire environ 15 minutes, le temps qu’elles soient tendres.
   
2. Prendre un moule à tarte, le graisser avec de l’huile d’olive puis déposer une feuille de brick, avec un pinceau, imbiber la feuille de brick avec de l’huile d’olive, puis ajouter une autre feuille et l’imbiber elle aussi d’huile d’olive ainsi de suite…
   
3. Préchauffer le four à 180°C.Tapisser le fond de tarte avec la feta émiettée.
   Mélanger dans un bol, l’œuf, le crème, la coriandre et le lait. Saler et poivrer.
4. Une fois les courgettes cuites, les disposer joliment sur la feta. Verser ensuite le contenu du bol et enfourner pendant 30 minutes.
   Servir avec une salade verte.