Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 3 personnes :

-450 g de bœuf pour bourguignon coupés en morceaux de 5cm*5cm
-5 carottes coupées en rondelles
-4 pommes de terre à chair ferme coupées en 4
-2 oignons
-75 g de lardons fumés
-15 cl de vin rouge
-15 cl de bouillon de bœuf
-1 feuille de laurier
-2 branches de thym
-1 clou de girofle
-sel, poivre.

Préparation:

1. Faire fondre du beurre et de l’huile d’olive dans un wok, faire revenir l’oignon avec la viande et les lardons.
2. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le thym, le laurier et le clou de girofle; saler et poivrer.
3. Faire frémir, couvrir et faire mijoter 1h30, en mélangeant de temps en temps.