Cobbler pomme-fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pomme reinette grise du Canada coupée en fines lamelles
– 300 g de fruits rouges surgelés
– 50 g de sucre roux
– 250 g de mascarpone

Pour le biscuit:
– 225g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 85 g de beurre coupé en dés
– 50 g de sucre roux
– le zeste d’un citron
– 150 g de yaourt nature

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Disposer les lamelles de pommes dans un moule à manqué (ou dans des plats individuels). Les recouvrir de myrtilles, saupoudrer de sucre et mélanger légèrement. Étaler le mascarpone sur les fruits.
3. Mélanger la farine et le beurre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils forment des grumeaux. Ajouter le sucre et le zeste du citron. Former un puits au centre et verser le yaourt. Bien mélanger jusqu’à ce que le yaourt soit bien incorporé, la pâte ne doit pas être trop lisse.
4. Étaler ce mélange sur la couche de mascarpone. Enfourner environ 20 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré et gonflé.
   Déguster tiède.