Brochettes de poulet marinées au jus d’orange, poêlée de légumes du soleil et semoule de couscous

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 blancs de poulet coupés en cubes
– 1 oignon coupé coupé 6 « quartiers »
– 1 poivron rouge
– 1 courgette détaillées en petits carrés
– 1 verre de semoule

Pour la marinade:
– 1 verre de jus d’orange
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 pincées de gingembre
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cumin
– 1/2 cuillère à café d’origan séché

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger les cubes de poulet avec les ingrédients de la marinade. Le mieux est de laisser reposer une journée mais au minimum, laisser mariner 2 heures.
   Couper un quart du poivron, et en faire des carrés de 2 cm x 2 cm. Détailler le reste du poivron en petits carrés.
2. Une fois le poulet prêt, monter les 6 brochettes. Pour chaque brochette:
   un cube de poulet – un carré de poivron – un cube de poulet – un Quartier d’oignon – un cube de poulet – un carré de poivron – un cube de poulet
3. Dans une poêle, faire revenir les carrés de poivron dans de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter ensuite les carrés de courgettes. Une fois les légumes légèrement dorés, ajouter la marinade et laisser réduire.
4. Disposer les brochettes dans un plat allant au four et passer sous le gril une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les brochettes soient dorées.
   Pendant ce temps, préparer la semoule.
5. Disposer la poêlée de légumes et la semoule, et poser les brochettes par dessus.