Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 poivron rouge détaillé en lanières
– 150 g de feta émiettée
– 1 oignon haché
– 2 tranches de jambon détaillées en petits carrés
– 15 cl de lait
– 2 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe de persil
– 1 œuf battu
– 1 jaune d’œuf allongé avec un peu d’eau

Préparation:

Faire revenir les oignons dans 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Une fois tendres, ajouter le jambon, le persil et les poivrons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer avec la farine. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la feta et l’œuf battu. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.
Découper chaque pâte feuilletée en quatre. On peut soit faire des triangles en découpant le bord arrondi ou à l’aide d’un emporte-pièce, tailler un cercle dans chaque quart de pâte.
Déposer la moitié des triangles ou cercles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Disposer 1/4 de la farce sur chaque. Enduire un peu de jaune d’œuf sur les bords (autour de la farce), et recouvrir d’un second morceau de pâte. Presser bien sur les bords et badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’œuf.
Enfourner 30 minutes. Servir une salade verte.