Cupcake au chocolat blanc & à la rose

Ingrédients pour 9 fairy cakes:

Pour le gâteau:
– 75g de sucre
– 1 oeuf
– 75 g de farine
– 50 g de chocolat blanc
– 50 g de beurre
– 5 cl de crème liquide

Pour la chantilly à la rose:
– 2 cuillères à soupe d’arôme de rose
– 15 cl de crème liquide bien froide ( 30% de mat. grasses)
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Dans un saladier, battre l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine. Remuer. Ajouter le beurre et le chocolat. Remuer et ajouter enfin les 5 cl de crème.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Remplir 9 petits moules (en silicone, caissettes en papier…) aux 2/3.
5. Enfourner 20 min environ, ils doivent être dorés. Pour vérifier la cuisson, piquer l’intérieur des gâteaux avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
6. Pour la chantilly, verser les 15 cl de crème liquide dans un cul-de-poule (qui peut être placé au réfrigérateur 10 min avant, la chantilly montera plus vite…), verser l’arôme de rose et quelques gouttes de colorant jusqu’à obtenir un joli rose. A l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet pour les plus courageux), monter la crème en chantilly bien ferme. Une fois montée, ajouter le sucre (passé au tamis pour éviter tout grumeau) et battre rapidement pour le mélanger à la crème.
7. Mettre la crème dans une poche à douille (ou un sac congélation, où l’on découpera un petit bout d’un des angles) et garnir les gâteaux de crème…qui deviennent féeriques!