Poulet mijoté au chorizo & petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 cuisses de poulet
– 1 poivron rouge coupé en petits cubes
– 1 poivron vert coupé en petits cubes
– 1 boîte de tomates pelées de 400g
– 2 oignons finement émincés
– 1 chorizo sans la peau (le passer sous l’eau pour l’enlever), coupé en rondelles
– 20 cl de vin blanc
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 grosses pincées de cumin
– 2 grosses pincées de poudre de chili (ou piment de Cayenne…)
– sel & poivre

Préparation:
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte ou un wok, bien y faire dorer les cuisses de poulet deux par deux. Réserver. Dans l’huile restante, faire revenir les oignons et les poivrons. Une fois les légumes tendres, ajouter le chorizo. Remuer. Saupoudrer avec les épices, saler et poivrer. Mélanger. Verser le contenu de la boîte de tomates. Les écraser avec une spatule. Verser le vin blanc. Déposer sur les légumes les cuisses de poulet, couvrir et laisser mijoter une heure.