Truffes au chocolat

Les truffes au chocolat sont très simples à préparer. Le miel leur apporte une saveur très particulière et grâce à la poudre de cacao sucrée, le goût est moins amer.

Ingrédients pour 12 truffes :

• 150 g de chocolat noir
• 6 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de miel
• 25 g de beurre
• poudre de cacao sucrée

Préparation  :

1. Mixer les morceaux de chocolat. Porter à ébullition la crème et le miel dans une casserole, dès l’ébullition retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux.
2. Verser la ganache dans un moule mou (moule à cake…) sur une épaisseur de 1 à 2 cm. Laisser prendre au moins de 2 heures à température ambiante.
3. Saupoudrer de poudre de cacao sucrée puis découper ensuite la ganache en 12.
4. Mettre un peu de poudre de cacao sucrée dans une assiette creuse. Rouler chaque carré en boule et les mettre dans l’assiette pour les recouvrir de poudre de poudre de cacao sucrée.