Fonds d’artichauts & champignons gratinés, sauce mornay

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 bocal de fonds d’artichauts (environ 7)
• 10 petits champignons de Paris émincés
• beurre
• Emmental râpé

sauce Mornay :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 2 verres de lait froid
• 50 g d’emmental râpé
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine sur feu moyen. Ajouter le lait petit à petit, en remuant avec une cuillère en bois et en laissant la sauce épaissir entre chaque versement.
3. Sur feu doux, laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’emmental râpé puis saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
4. Rincer les fonds d’artichauts et les égoutter.
5. Les disposer dans un plat à gratin avec les champignons émincés.
6. Recouvrir de sauce Mornay, d’un peu de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
7. Enfourner 20 minutes et terminer par quelques minutes sous le grill pour gratiner.
8. Servir avec de la salade verte.