Wok de légumes & nouilles sautées à la thaï

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de nouilles plates de riz
• 250 g de blettes (ou de pak choi) coupées en grosses lanières
• 100 g de pousses de soja
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon coupé en lanières
• 2 champignons de Paris coupés en rondelles
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 3 cuillères à soupe d’huile
• un bouquet de coriandre fraîche grossièrement ciselée

Préparation :

1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante puis les égoutter.
2. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile sur feu vif.
3. Ajouter l’ail et l’oignon, remuer constamment pendant 1 minute puis ajouter le soja et les lanières de blettes.
4. Continuer de remuer fréquemment pendant 5 minutes puis ajouter les champignons.
5. Poursuivre la cuisson d’1 minute encore et ajouter les sauces.
6. Bien mélanger et ajouter les nouilles. Terminer par la coriandre.
7. Remuer une dernière fois et servir bien chaud.