Bouillon aux épinards, maïs & herbes fraîches

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 oignons nouveaux émincés
• 100 g d’épinards en branches (si surgelés, à décongeler au préalable)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé
• 1 mini boîte de grains de maïs, rincés et égouttés
• 30 g de cheddar râpé
• 20 g de beurre
• 1 cube de bouillon végétal
• tabasco

Préparation :

1. Dans une casserole, faire bouillir 50 cl d’eau avec le cube de bouillon.
2. Ajouter le maïs, les épinards, les oignons, les herbes. Laisser mijoter 15 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter le tabasco, le cheddar et le beurre.
4. Servir bien chaud.