Gratin Dauphinois d’Ursula

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 75 cl de lait
• 1 bouquet garni avec une feuille de laurier et quelques branches de thym
• une petite pincée de gros sel
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 gousse d’ail écrasée
• 20 g de beurre
• 100 g de comté en fines lamelles (ou de l’emmental râpé)
• 20 cl de crème liquide
• poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
3. Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, la muscade et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni et égoutter.
4. Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre, disposer les lamelles de fromage. Arroser de crème, disposer des noisettes de beurre puis poivrer.
5. Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
6. Servir avec de la salade verte.