Langues d’oiseaux aux poireaux et reblochon façon risotto

Les langues d’oiseaux sont des pâtes de blé d’Afrique du Nord en forme de grains de riz. Elles sont cuisinées dans cette recette comme un risotto avec des poireaux et du reblochon.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de langues d’oiseaux
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalotes émincées
• 2 blancs de poireaux émincés
• 20 cl de vin blanc sec
• 50 cl de bouillon de légumes
• 100 g de reblochon coupé en petits morceaux

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire blondir dans le beurre et l’huile d’olive les échalotes.
2. Ajouter ensuite les poireaux, saler et laisser cuire ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Verser les langues d’oiseaux, bien mélanger pour les enrober du beurre de l’huile puis verser le vin blanc.
4. Une fois que le vin blanc a été absorbé par les pâtes, ajouter le bouillon de légumes louche par louche, en laissant le liquide s’absorber entre deux versements.
5. Pour terminer, ajouter le reblochon et mélanger.
6. Servir bien chaud.