• burger au béret savoyard et oignons confits

J’ai confectionné ce burger au fromage savoyard et aux oignons confits dans le cadre du partenariat avec Etienne & Hans, les deux fondateurs de la box de produits savoyards Délicimes !
Je suis très heureuse d’apporter mon petit grain de sel à leur aventure à laquelle j’adhère à 100 %. Quelle noble mission que de permettre à tous et toutes de découvrir d’excellents produits de producteurs savoyards en livrant leur box Délicimes partout en France !
Pour cette recette, j’ai utilisé le béret savoyard de la ferme Mercier et la confiture coing et poire aux épices Prom’nades gourmandes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pains à burger
  • 4 steaks végétaux
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 4 tranches de béret savoyard (ou de saint-nectaire)
  • 4 feuilles de batavia
  • 10 g de beurre
  • ciboulette

Pour les oignons confits :

  • 1 gros oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de confiture de coing et poire aux épices

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • poivre du moulin & sel

Préparation

  1. Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon émincé avec le beurre pendant 5 min.
  2. Ajouter le sucre et le vinaigre, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 min.
  3. Ajouter la confiture de coing et poire aux épices et cuire pendant encore 20 min.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  5. Dans une poêle, faire dorer les steaks dans une noix de beurre.
  6. Préchauffer le four à 180 °C. Couper chaque pain en deux, tartiner l’intérieur avec la sauce. Sur la base du pain, disposer les oignons confits, le steak puis une tranche de béret savoyard.
  7. Disposer les bases de burger garnies et les chapeaux sauce vers le haut dans un plat allant au four. Les passer au four pendant 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Ajouter la salade, les tomates et la ciboulette. Refermer les burgers et servir immédiatement !