Recette ultra gourmande de champignons à la sauce crémeuse à l’ail, à la ciboulette, au basilic, au parmesan et au comté. Je me suis inspirée de la recette Creamy garlic mushrooms bacon du blog anglophone « Cafe delites ». Ces champignons à l’ail et à la crème peuvent être accompagnés de riz, des pâtes, de polenta ou de chou-fleur grillé.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 350 g de champignons de Paris émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de vin rouge
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe bombée de ciboulette (surgelée)
- 1 cuillère à soupe bombée de basilic (surgelé)
- 40 g de comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
Préparation :
- Dans une grande poêle, sur feu vif, faire dorer les champignons dans le beurre.
- Baisser le feu, ajouter l’ail et cuire ensemble pendant 5 min.
- Ajouter le vinaigre, saler, poivrer et déglacer avec la crème fraîche. Ajouter enfin les herbes et les fromages. Bien mélanger et laisser cuire 3 min.
- Servir bien chaud.
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