Lasagnes de poireaux au camembert

Ingrédients pour 4 personnes :

• 9 plaques de lasagnes
• 4 gros blancs de poireaux
• 50 g de beurre
• 5 cuillères à soupe de farine
• 60 cl de lait
• muscade, sel, poivre
• 1 camembert détaillé en lamelles

Préparation :

1. Dans une grande poêle, faire revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive et de beurre, avec une pincée de sel.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger avec un fouet pour obtenir un roux. Verser un peu de lait pour diluer. Ajouter encore petit à petit le lait, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Saler, poivrer, et ajouter de la muscade. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, elle est prête quand elle nappe le dos d’une cuillère.
3. Préchauffer le four à 180° C.
4. Ajouter un peu de poireaux béchamel dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire. Disposer 3 plaques de lasagne, ajouter 1/3 des poireaux béchamel, 1/3 du camembert et répéter l’opération encore deux fois.
5. Enfourner cuisson pendant 40 minutes.
6. Servir avec une salade de mâche.