Moelleux aux amandes & chocolat au lait « pour Nicolas »

Ces petits gâteaux moelleux ont été spécialement imaginés pour un amoureux du chocolat, Nicolas 🙂 A déguster avec un Viognier bien frais.

Ingrédients pour 12 moelleux :

• 100 g de beurre fondu
• 200 g de sucre roux
• 200 g d’amandes blanchies (ou déjà en poudre)
• 4 œufs
• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de beurre

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Mixer les amandes pour obtenir une poudre. Ajouter la poudre au mélange œuf-sucre puis verser le beurre fondu.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Disposer des caissettes en papier dans 12 moules à muffins et y verser la pâte. Enfourner 20 min.
5. Laisser refroidir.
6. Une fois les moelleux refroidis, faire fondre sur feu très doux le chocolat au lait détaillé en carrés et les 50 g de beurre. Tremper le dessus des moelleux du mélange beurre-chocolat ou tartiner le dessus des moelleux à l’aide d’une cuillère.