Carrot cake au gorgonzola & noix

Ce carrot cake version salée est ultra fondant ! On retrouve la texture du carrot cake sucré mais avec le duo de saveurs qui marchent bien : gorgonzola + noix. On peut le déguster à l’apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée.

Ingrédients :

• 3 carottes râpées
• 100 g de noix hachées
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de cumin
• 2 œufs
• 12 cl d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de gorgonzola
• 100 g d’emmental
• 200 g de farine + 1/2 sachet de levure

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les carottes râpées, les noix hachées, les épices, l’emmental et le sel.
2. Dans un autre saladier, battre les œufs avec l’huile puis les mélanger aux carottes.
3. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en morceaux.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser la préparation dans un moule à cake, huilé si besoin.
6. Enfourner pendant 35 minutes. A déguster tiède.