Emincés de soja aux champignons à la crème

Cette recette ressemble à la recette des aiguillettes de poulet à la crème et aux champignons.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 24 pétales de protéines de soja texturée « rinderfilets »
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 20 cl de crème
• 100 g à 150 g de riz
• quelques brins de persil plat

Pour la marinade:

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Préparation:

1. Faire cuire les pétales de protéines de soja 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter et laisser tiédir.
2. Les faire mariner pendant 2 heures dans la marinade dans un récipient plat.
3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz. Égoutter.
4. Faire revenir doucement les champignons dans une poêle dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 15 minutes. Réserver.
5. Dans cette même poêle, ajouter un morceau de beurre, saisir les pétales de soja texturées jusqu’à ce qu’elles soient dorées (5 – 10 minutes). Verser la marinade et attendre qu’elle s’évapore. Ajouter les champignons, mélanger puis ajouter la crème. Laisser chauffer doucement. Servir avec le riz, et du persil frais.