Bricks savoyardes aux pommes de terre, abondance & poireaux

Ingrédients pour 16 bricks :

• 8 feuilles de bricks coupées en deux
• 2 pommes de terre à chair ferme coupées en petits cubes
• 1 belle échalote émincée
• 1 petit blanc de poireau émincé
• 100 g d’abondance (ou autre fromage à pâte dure) coupé en petits cubes
• huile d’olive

Préparation :

1. Dans une poêle ou un wok, faire fondre du beurre. Y faire revenir le poireau et l’échalote avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, un verre d’eau et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire ensemble pendant 15 minutes. Une fois les pommes de terre tendres, les écraser grossièrement à l’écrase-purée. Laisser tiédir.
2. Dans un petit saladier, mélanger les pommes de terre et l’abondance.
3. Former des triangles avec les feuilles de brick et la farce comme c’est indiqué en suivant ce lien.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Badigeonner les triangles d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
6. Faire cuire 15 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Servir avec de la salade verte.