Pâtes à la crème de noisettes-parmesan & roquette

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de pâtes (Trofie liguri ici)
• 50 g de parmesan
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de noisettes entières
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• roquette
• 3 tomates cerises coupées en 4

Préparation :

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Egoutter.
2. Mixer ensemble 30 g de parmesan, les noisettes et l’ail.
3. Dans une petite casserole, faire revenir 3 minutes le mélange aux noisettes dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème et laisser infuser sur feu doux pendant 5 minutes. Poivrer.
4. Mélanger les pâtes avec la sauce. Servir dans les assiettes avec une poignée de roquette et les tomates cerises.