Aloo matar paneer – Pommes de terre & petits pois au fromage à l’indienne

Ingrédients pour 2 personnes (accompagnement) :

• 3 pommes de terre moyennes à chair ferme, épluchées et coupées en petits cubes
• 150 g de petits pois surgelés (1 bol)
• 1 échalote finement émincée
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café bombée de garam massala
• 1/2 à café de curcuma
• 2 portions de fromage fondu de type Vache qui rit
• huile (de pépin de raisin, tournesol…)
• beurre
• sel & poivre
• coriandre ciselée, pour servir

Préparation :

1. Dans une grande casserole ou un wok, faire chauffer un filet d’huile avec un morceau de beurre sur feu moyen. Y faire revenir l’échalote tout en remuant. Ajouter les épices, laisser cuire 1 minute puis ajouter l’ail et le concentré de tomates et laisser cuire encore 1 minute.
2. Ajouter les pommes de terre, bien les mélanger aux épices puis ajouter les petits pois. Bien mélanger. Ajouter une grosse pincée de sel, du poivre et mouiller à hauteur. Couvrir et laisser mijoter à bouillons moyens pendant 15/20 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à coeur. A la fin de la cuisson, il ne reste qu’un fond d’eau. Laisser cuire encore quelques minutes sans couvercle si besoin, pour que l’eau s’évapore. Ajouter les portions de fromage et bien mélanger.
3. Servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée.