Burger de sarrasin à la crème de comté

Ingrédients par burger :

• 1 pain complet brasserie de Jacquet
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 50 g de comté fraîchement râpé
• 1 steak de soja comté sarrasin « Sojasun »
• 2 rondelles de tomate
• 1 cuillère à soupe de carottes râpées
• 1 feuille de batavia

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faire fondre ensemble doucement la crème, la moutarde et le fromage. Poivrer et saler légèrement.
2. Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer des deux côtés le steak de soja comté sarrasin dans un peu de beurre.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Tartiner généreusement l’intérieur du pain de sauce au comté. Disposer sur la face du dessous le steak de comté et refermer le burger. Enfourner 10 minutes environ, jusqu’à ce que le pain soit croustillant au toucher et encore moelleux. 
5. Ouvrir le burger, ajouter tomate, carottes et salade et le refermer. Servir immédiatement.