Gratin de chou-fleur au maroilles

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 chou-fleur détaillé en bouquets
• 100 g de maroilles
• 30 cl de lait
• 1 cuillère à café bombée de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de crème

Préparation :

1. Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ils doivent être « al dente ». Les verser dans une passoire, passer sous l’eau froide et laisser bien égoutter.
2. Diluer dans un ramequin la Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau.
3. Gratter la croûte du fromage à l’aide d’un couteau. Le couper en petits morceaux.
4. Dans une casserole, faire bouillir le lait. Hors du jeu, ajouter la Maïzena diluée. Remettre sur le feu et continuer la cuisson en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ça nappe la cuillère. Ajouter alors le fromage puis la crème. Laisser fondre doucement, puis bien poivrer.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Beurre un plat à gratin, y disposer les bouquets de chou-fleur puis verser la sauce au fromage.
7. Enfourner pendant 30 minutes.
8. Servir avec une salade frisée aux carottes râpées & tomates cerises.