Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (pur beurre)
- 1/2 chou vert frisé, finement émincé
- 100 g de Saint-Nectaire, coupé en lamelles
- 1 poivron rouge détaillé en petits dés
- 1 oignon finement émincé
- 1 cuillère à soupe de Viandox (ou du bouillon)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
Préparation :
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et le poivron dans un filet d’huile l’olive avec une pincée de sel. Réserver.
- Ajouter un filet d’huile dans la cocotte, y faire revenir le chou vert avec un verre d’eau et du sel sur feu moyen. Une fois qu’il a réduit, ajouter les oignons et les poivrons. Ajouter le Viandox. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Couvrir et laisser braiser doucement pendant 1 heure. Vérifier régulièrement que ça n’attache pas, ajouter un peu d’eau si besoin.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée, en conservant le papier cuisson. La piquer avec une fourchette. Tartiner le fond avec la moutarde à l’ancienne. Répartir le chou puis les lamelles de fromage.
- Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Verser l’appareil sur le chou.
- Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes, porte du four ouverte, avant de démouler.
- Servir avec de la salade verte.
- Le lendemain, elle est encore meilleure:)
mmmmmmm elle met l’eau a la bouche, ça donne envie de chou !
bisous, bon dimanche
merci !! bonne semaine
J’adore les tartes salées, et celle ci me plait bien ! J’adore le St Nectaire.
Je viens de réaliser cette quiche. Elle est au four. J’ai remplacé la crème fraîche par une briquette de Sojade. S/P, muscade, Emmenthal. J’ai ajouté un navet (râpé et précuit dans un peu de bouillon de poule). Je n’ai pas mis de moutarde. (J’ai cuisiné des carottes à la moutarde avant-hier !). L’année dernière, pour écouler les choux du jardin, j’avais inventé une recette de gâteau-quiche au chou. Il s’agit d’une quiche sans pâte à laquelle j’ai ajouté du riz cuit ( on peut aussi mettre du millet ). Merci Tartiflette. J’espère que vous allez bien. Catherine.
Merci Catherine pour ce retour ! ça donne de bonnes idées de recettes 😉
Bonne soirée