Ingrédients pour 2 grands pancakes (ou 4 petits) :
- 1 grosse pommes de terre épluchée et râpée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1/2 oignon haché
- sel
- Crème fraîche
- ciboulette
Préparation :
- Enlever le maximum de jus des pommes de terre en les pressant.
- Mélanger les pommes de terre râpées et l’oignon avec la farine, puis ajouter l’oeuf et le sel (attention à saler assez).
- Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile.
- Faire frire deux galettes de pommes de terre dans l’huile bien chaude. Retourner les galettes une fois que la première face est bien dorée.
- Disposer les pancakes sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
- Servir chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche et de la ciboulette. La version traditionnelle se sert avec de la compote de pomme et de la crème fraîche 🙂
Une belle recette, parfaite pour accompagner une grosse salade de saison
Merci !
miam miam, la version crème-ciboulette et celle a la compote me plaisent tout autant !! bises