Spaghettis, sauce crémeuse aux poivrons & parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de spaghettis
• 1 poivron rouge émincé en très petits cubes
• 1 piment vert épépiné et émincé finement
• 1 blanc d’oignon nouveau + un peu de la tige émincés finement
• 1 gousse d’ail émincée
• 10 cl de crème fraîche
• copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)

Préparation :

1. Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
2. Dans une poêle, faire revenir sur feu moyen l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Laisser cuire 3 minutes, puis ajouter l’ail et le piment. Laisser cuire encore 2 min, puis ajouter les mini-cubes de poivron. Remuer régulièrement et continuer la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter un fond d’eau si nécessaire.
3. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement.
4. Mélanger les spaghettis avec la crème et servir aussitôt.