Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 100 g de sauce tomate
- 125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
- 1 petite aubergine
- 100 g de chèvre frais en rondelles
- basilic (surgelé)
- huile d’olive
Préparation :
- Couper l’aubergine en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Les tartiner d’huile d’olive et les passer au grill à panini (ou les faire dorer sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
- Répartir la sauce tomate, les tranches de mozzarella et d’aubergines grillées.
- Ajouter les rondelles de chèvre, coupées en deux dans l’épaisseur.
- Parsemer de basilic et enfourner 15 minutes.
- Terminer la cuisson sous le grill du four pour faire dorer le fromage si besoin.
- Servir avec de la salade verte.
Hummmmm… elle doit pas être mauvaise cette pizza…