Pancakes aux pommes poêlées au beurre & crème de Carambar

Ingrédients pour 6 pancakes:

• 6 pancakes (Picard)
• 2 pommes Royal Gala
• 5 Carambars
• 15 cl de crème fraîche

Préparation :

1. Eplucher les pommes, les épépiner et couper chacune en 8 quartiers.
2. Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre 40 g de beurre et y faire revenir les quartiers de pommes.
3. Une fois qu’ils sont colorés, baisser le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
4. Dans une petite casserole sur feu moyen, y faire fondre les Carambars avec la crème en remuant régulièrement. Arrêter la cuisson lorsque les Carambars ont complètement fondu.
5. Réchauffer les pancakes brièvement pour ne pas les faire durcir, les disposer dans les assiettes, ajouter dessus 2 ou 3 quartiers de pommes chaudes et napper de crème Carambar.