Muffins fondants chocolat blanc & griottes

Ingrédients pour 15 muffins :

– 300 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 125 g de beurre
– 2 oeufs
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe crème fraîche
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de confiture de griottes
– 200 g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre roux et la levure chimique. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélanger le moins possible avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter enfin la confiture et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de les servir.