Ingrédients pour 2 personnes:
– une pâte feuilletée
– 48 framboises (100g)
Pour la mousse au chocolat blanc:
– 100 g de chocolat blanc
– 20 cl de crème liquide 30%
Pour le glaçage:
– 4 carrés de chocolat blanc
– colorant alimentaire rouge
Préparation:
Pour la mousse au chocolat blanc:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter ensuite la crème et bien remuer. Verser dans le syphon en le passant au chinois.
Mettre la cartouche de gaz et laisser refroidir. Le placer au réfrigérateur 3 heures.
Pour la pâte feuilletée:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bords arrondis de la pâte pour obtenir un grand rectangle. La couper en 6 rectangles.
Disposer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. La couvrir d’une autre feuille de papier cuisson et poser dessus une autre plaque de four ou bien un plat allant au four au moins aussi grand que la pâte afin qu’elle soit plate et régulière durant la cuisson et qu’elle garde un feuilletage serré.
Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir.
Pour le glaçage:
sublime…bises!