Gnocchi à la crème de gorgonzola

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour les gnocchi:
– 20 cl de lait
– 100 g de farine
– 2 oeufs
– 10 g de beurre
– sel, poivre et muscade

Pour la crème de gorgonzola:
– 60 g de gorgonzola
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 10 g de beurre

Préparation:

Verser le lait dans une casserole. Bien saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Porter le lait à ébullition, verser la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien entre les versements sinon des gros grumeaux vont se former. Une fois qu’on a obtenu une pâte, on ajoute le beurre, on mélange de nouveau pour l’incorporer puis on ajoute les oeufs, en les incorporant un par un.

Former des petits boudins de 3 cm (attention à ne pas les faire trop gros, ils vont gonfler un peu à la cuisson) en s’humidifiant les mains pour travailler la pâte.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le fromage coupé en morceaux. Une fois fondu, ajouter la crème et remuer. Laisser sur feu doux en attendant de faire cuire les gnocchi.

Faire chauffer de l’eau bouillante salée, y plonger les gnocchi 3 minutes. Les égoutter et les servir nappé de crème de gorgonzola.