Salade aux figues, raisins, jambon de Bayonne et issau-itary

Ingrédients pour 1 personne :

– 1 tranche de jambon de Bayonne détaillée en lanières
– quelques feuilles de salade (batavia…)
– 4 figues sèches coupées en morceaux
– 4 tranches de baguette coupées en morceaux
– 4 tomates cerises
– 10 raisins coupés en 2 et épépinés
– 50 g d’issau-itary (fromage basque)
– 15 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de porto

Pour la vinaigrette:
– 1 pointe de moutarde
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
– 1 cuillère à café de porto
– 2 cuillères à café d’huile

Préparation:

Préparer la vinaigrette.
Disposer la salade sur l’assiette, puis les raisins, les tomates, les lanières de jambon et les dés de fromage. Arroser de vinaigrette.
Dans une poêle, faire dorer sur feu moyen les morceaux de pain et les morceaux de figues dans le beurre pendant 5 min environ.
Réserver les morceaux de pain et déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe de porto.
Disposer enfin les morceaux de pain et les morceaux de figues sur la salade.