Pour 2 personnes:
-150 g de spaghetti
-200 g de filet de boeuf
-8 tomates cerises
-12 olives noires
-1 oignon
-1 piment rouge
-100 g de roquette
50 g de copeaux de parmesan
Préparation :
- Faire cuire les spaghetti al dente.
- Émincer l’oignon et le piment épépiné et les faire revenir dans un wok à température moyenne. Ajouter ensuite les olives et les tomates cerises coupées en deux, puis les pâtes. Réserver.
- Couper le filet de boeuf en fines lamelles dans le sens des fibres. Augmenter la température du wok, et saisir le boeuf dans une noix de beurre.
- Mélanger les pâtes aux légumes et la roquette avec le boeuf dans le wok. Servir avec les copeaux de parmesan.
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