Röstis de pomme de terre au chèvre, tomate & romarin

Ingrédients pour 4 röstis:

• 400 g de pommes de terre
• 1 oeuf
• 4 rondelles de tomates
• 4 grandes tranches de chèvre en bûche 
• romarin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper les pommes de terre, les mélanger dans un saladier avec l’oeuf préalablement battu. Saler, poivrer et bien mélanger. Diviser le mélange en 4 parties. Faire chauffer l’huile dans une poêle, et disposer les tas de pommes de terre et les aplatir à la spatule. Faire cuire environ 3 minutes et les retourner.
3. Disposer les galettes sur une grille recouverte de papier cuisson, ajouter une rondelles de chèvre puis une rondelle de tomates, parsemer de romarin, saler et poivrer. Faire légèrement gratiner.