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Cette recette de pizza orientale est une version végétarienne des « lahmacuns », des pizzas à pâte fine traditionnellement garnies de viande hachée, de poivrons, de tomates, d’oignons et d’épices. On trouve ces pizzas dans plusieurs pays du Moyen-Orient comme la Turquie, la Syrie ou le Liban. Elles sont délicieuses avec une sauce au yaourt, au citron, au cumin et au tahiné. Pour cette version végétarienne, il suffit de remplacer le boeuf haché par du haché végétal.

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)

Pour la garniture :

• 100 g de haché végétal (j’ai utilisé 1 steak de burger végétal Tossolia tomate-oignon)
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1/2 poivron rouge
• 1 grosse pincée de cannelle
• 1 grosse pincée de garam massala
• sel, poivre

Pour la sauce :

• 1 yaourt grec
• 1 grosse cuillère à soupe de tahiné
• 1/2 cuillère à café de cumin
• le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Mixer très finement tous les ingrédients.
2. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir le haché végétal émietté, les légumes mixés et les épices pendant 15 min.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt et au tahiné.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Étaler la pâte à pizza sur un plan fariné. Elle doit être fine. Disposer la pâte sur une plaque farinée allant au four. Répartir la garniture et enfourner pendant 15 minutes environ.
6. Servir la pizza orientale nappée de la sauce au yaourt et au tahiné.