Étiquette : saumon fumé (Page 3 of 4)

Toast au saumon fumé, fromage frais & ciboulette

24 mars 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients par toast :

  • un demi-muffin anglais (complet)
  • fromage frais à tartiner
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)
  • 1/2 tranche de saumon fumé
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 tour de moulin à poivre

Préparation :

  1. Toaster le demi-muffin au grille-pain. Laisse refroidir.
  2. Tartiner de fromage frais, parsemer de ciboulette et poivrer.
  3. Disposer la tranche de saumon et ajouter un trait de jus de citron.

Pizza au saumon fumé, crème fraîche & ciboulette

6 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
  • 90g de dés de saumon fumé
  • ciboulette (surgelée)
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
  3. Répartir la crème, la mozarella coupée en tranches, les dés de saumon fumé.
  4. Parsemer de ciboulette et poivrer.
  5. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
  6. Servir avec de la salade verte.

Galette bretonne au saumon & crème-ciboulette

5 octobre 2012 / / 4 Comments

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Ingrédients par galette :

  • 1 galette de blé noir
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)
  • jus de citron
  • emmental râpé
  • 1 tranche de saumon fumé coupée en morceaux

Préparation :

  1. Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle sur feu moyen.
  2. Y mettre la galette. Disposer une fine couche d’emmental, puis la crème, la ciboulette, arroser d’un trait de citron.
  3. Poivrer. Ajouter enfin les morceaux de saumon fumé.
  4. Rabattre les côtés de la galette vers le centre pour former un carré, laissant apparaître la garniture au centre.
  5. Une fois que la galette est dorée en dessous, servir aussitôt avec de la salade verte.

Croquettes de pommes de terre à l’ail et au persil, crème de ciboulette & saumon fumé

18 août 2012 / / 4 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes :

…Pour les croquettes :

  • 500 g de pommes de terre cuites
  • 3 gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse-ail
  • 3 cuillères à soupe bombées de persil (surgelé)
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • sel & poivre

…Pour la panure :

  • 1 jaune d’oeuf avec un peu de lait
  • farine
  • chapelure

…Pour la crème de ciboulette :

  • 200 g de fromage frais à tartiner
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette (surgelée)
  • sel & poivre

…Pour le saumon :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 citron

Préparation:

  1. Mélanger le fromage frais et la ciboulette. Saler et poivrer. Réserver au frais.
  2. Dans un saladier, écraser les pommes de terre. Ajouter les gousses d’ail écrasées et le persil. Bien mélanger. Saler généreusement et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Ajouter l’oeuf, bien l’incorporer et terminer avec les 3 cuillères à soupe de farine et la cuillère à soupe de crème.
  4. Diviser la préparation en 8 et former des palets (à l’aide d’un emporte-pièce rond). Tremper les palets dans la farine, les tapoter pour enlever l’excédent, les tremper dans le jaune avec le lait puis dans la chapelure.
  5. Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile (au moins 6 cuillères à soupe) et un bon morceau de beurre. Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Eponger les croquettes à l’aide d’essui-tout pour enlever l’excédent de matière grasse.
  7. Disposer 2 croquettes par assiette, une demi-tranche de saumon sur chacune, arrosée d’un trait de citron. A l’aide de deux cuillères à soupe, former une quenelle de fromage frais à la ciboulette, et la disposer sur la croquette.

Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 pâte feuilletée
– 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
– 1 pomme verte râpée
– 100 g de Philadelphia (fromage frais) au concombre
– 10 g de ciboulette ciselée + quelques brins pour la décoration
– salade à la vinaigrette
– sel & poivre 

Préparation :

Détailler la pâte feuilletée en 4 parts. Les piquer avec une fourchette et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélanger la ciboulette, la pomme râpée et le fromage frais. Saler légèrement et bien poivrer.

Tartiner les feuilletés du mélange au fromage. Disposer le saumon. Servir avec la salade et décorer avec les brins de ciboulette.

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