Étiquette : riz (Page 7 of 9)

Courgettes farcies aux tomates, à la sauge & au parmesan

2 août 2009 / / 0 Comments

courgettes farcies aux tomates, à la sauge & au parmesan

Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 courgettes rondes
– 3 tomates coupées en cubes
– 2 échalotes hachées finement
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de sauge séchée
– parmesan
– 1 verre de riz
– 1 cube de bouillon dissout dans 2 verres d’eau chaude

Préparation:

Faire cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 min. Les égoutter puis couper les chapeaux. Les vider.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes 1 min dans du beurre puis ajouter l’ail, remuer et ajouter les tomates. Parsemer de sauge. Laisser cuire 5/10 minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter aux tomates 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et farcir les courgettes.
Dans un plat beurré, disposer les courgettes farcies, verser le riz puis le bouillon. Poser les chapeaux et enfourner 30 à 40 minutes.

Poêlée de riz aux saucisses façon pilaf

7 juillet 2009 / / 1 Comment

riz tomates

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1/2 verre de riz (100 g)
– 2 chipolatas (100 g) sans la peau
– 1 oignon émincé finement
– 1 tomate coupée en petits cubes
– 30 g de beurre
– sel, poivre.

Préparation:

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les saucisses et à l’aide d’une spatule, détacher les morceaux. Une fois les oignons bien tendres et les saucisses cuites (10 min), saler et poivrer, et ajouter les tomates. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes puis ajouter le riz. Bien remuer et attendre 3 minutes avant de verser un verre d’eau chaude salée.
Couvrir puis laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Poisson pané et son riz cuisiné aux légumes

3 mai 2009 / / 0 Comments

croquette poisson

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 filets de cabillaud surgelés
– chapelure mélangée à une cuillère à soupe de fond de légumes méditerranéens de Maggi
– 1 oeuf battu
– 1 verre de riz
– 1 courgette coupée en petits dés
– 2 carottes coupées en petits dés
– 1 gousse d’ail haché
– 1 verre de bouillon fait avec un cube de bouillon

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail. Ajouter les dés de courgettes et de carottes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le riz, un morceau de beurre, remuer. Verser le verre de bouillon. Couvrir. Une fois le bouillon évaporé, rajouter un verre d’eau.

Passer le poisson dans de l’oeuf puis dans la chapelure parfumée. Faire revenir dans de l’huile d’olive.

Servir avec une crème citronnée (crème fraîche + le jus d’un citron) et le riz.

Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

11 avril 2009 / / 0 Comments

Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

Ingrédients pour 2 personnes :

– 125 g de riz à risotto
– 50 cl de bouillon de volaille (fait avec 1 cube)
– 1 bocal de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de vin blanc
– 50 g de parmesan râpé
– 2 tranches de jambon de parme

Préparation :

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les artichauts et mélanger pendant 3 minutes.
  2. Sur feu doux, ajouter le riz cru et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide (env. 3 min) Ajouter le vin blanc et une fois absorbé, ajouter une louche de bouillon.
  3. Mélanger et cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
  4. Au dernier moment, ajouter le parmesan et laisser fondre 3 min. Servir avec une tranche de jambon de parme.

Galettes de boeuf aux poireaux, riz au beurre

11 avril 2009 / / 0 Comments

galette poireaux boeuf

Ingrédients pour 2 personnes :

– 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
– 125 g de bœuf haché
– 1 oignon émincé
– 1 œuf
– chapelure
– 1 petit verre de riz
– 50 g de beurre

Préparation :

  1. Faire revenir les oignons et les poireaux dans une poêle avec du beurre. Mélanger ensuite avec le bœuf et l’œuf.
  2. Saler et poivrer. Former 4 galettes (ou des petites boulettes) et les passer dans la chapelure.
  3. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée.
  4. Dans une poêle dans un peu de beurre et d’huile, faire dorer les galettes.
  5. Une fois le riz cuit, ajouter le beurre et remuer.
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