Étiquette : recette végétarienne (Page 18 of 47)

Ravioles de chèvre aux olives & tomates séchées, crème de basilic

3 octobre 2014 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (12 ravioles) :

Préparation :

Passer au mixeur le fromage, les olives et les tomates séchées. Diviser la farce en 12 portions (environ 12 cuillères à café).
Disposer une portion de farce au centre de chaque pâte à ravioli. Humidifier au doigt le contour de la pâte à ravioli et le rabattre en diagonale de sorte à former un triangle. Bien presser les bords pour les souder avec le bout des doigts ou en pressant avec le manche d’une cuillère en bois par exemple.
Faire frémir une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon et un peu de gros sel.
Prélever 5 cl de bouillon et les verser dans une petite casserole. Ajouter le basilic et faire réduire de moitié sur feu vif. Ajouter la crème sur feu doux et laisser infuser.
Plonger les ravioles environ 3 minutes dans la grande casserole, jusqu’à ce qu’elles soient transparentes et qu’elles remontent à la surface. Les sortir de l’eau à l’aide d’un écumoire sans trop les égoutter et les disposer dans des assiettes légèrement creuses. Arroser de crème de basilic et décorer avec les morceaux d’olives et de tomate séchée.

3 octobre 2014 / clementineseite / 6 Comments

Ingrédients par personne :

Préparation :

Dans une poêle, sur feu assez vif, faire dorer de chaque côté les morceaux de pomme et d’échalote dans le beurre avec une pincée de sel (environ 10 minutes). Baisser le feu et poursuivre la cuisson de 20 minutes, en retournant les morceaux régulièrement.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les morceaux de pomme et d’échalote dans un petit plat ou une cocotte individuelle allant au four et mettre sur le dessus le Saint-marcellin.
Enfourner 10 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec des morceaux de baguette (toastés) et de la salade verte.

17 août 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation :

Faire fondre les Carambars avec la crème au bain-marie ou dans un bol au micro-ondes. Laisser refroidir (il doit rester liquide).
Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame.
Dans des grands verres, disposer dans le fond les biscuits concassés, des rondelles de banane, des graines de sésame, une boule de crème glacée et terminer par du coulis de Carambar. On peut décorer d’une rondelle de banane et de graines de sésame.

17 août 2014 / clementineseite / 6 Comments

Ingrédients pour 12 pommes de terre farcies :

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Elles sont cuites quand un pic en bois rentre sans résistance. Attention, la chair de la pomme de terre doit rester ferme.
Les égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et retirer délicatement la chair à l’aide d’une petite cuillère en laissant une fine couche de pommes de terre contre la peau. Écraser la chair à l’aide d’une fourchette. Disposer les pommes de terre évidées dans un plat à gratin beurré avec 10 g de beurre.
Dans une casserole, faire revenir les épinards dans 20 g de beurre. Saler et poivrer. Ajouter la crème, puis les pommes de terre. Bien mélanger et laisser cuire ensemble 3 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Répartir la farce dans les pommes de terre évidées. Parsemer d’emmental râpé et d’une noisette de beurre sur chacune.
Enfourner 15/20 minutes.
Servir avec de la salade verte.

13 août 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et la sauce tomates. Saler et poivrer.
Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le fromage puis verser le mélange liquide.
Enfourner 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servir avec de la salade verte.