Étiquette : pomme (Page 8 of 14)

Salade de lentilles comté & pomme

4 février 2012 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petit verre de lentilles
  • 1 échalote émincée
  • 1 pomme coupée en petits dés
  • 100 g de comté coupé en petits dés
  • vinaigrette moutarde, huile de tournesol & vinaigre de framboise ou de cidre
  • 6 rondelles de baguette coupées en 4
  • beurre
Préparation :
 
  1. Rincer les lentilels.
  2. Dans une casserole, les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée avec l’échalote émincée pendant une vingtaine de minutes.
  3. Les égoutter et les laisser refroidir.
  4. Dans une poêle, faire dorer les morceaux de pain dans le beurre.
  5. Mélanger les lentilles, les dés de comté, les dés de pomme et la vinaigrette. 
  6. Servir la salade avec quelques croûtons au beurre…

Parmentier aux pommes, marrons & échalotes

13 novembre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 10 petites pommes de terre (500 g)
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 petite boîte de marrons au naturel, rincés et coupés grossièrement
  • 1 pomme Royal Gala, épépinée et coupée en morceaux
  • 3 échalotes émincées
  • emmental râpé

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre départ eau froide salée dans une grande casserole.
  2. Pendant ce temps, faire fondre les échalotes doucement dans du beurre. Faire ensuite revenir les pommes avec les échalotes. Ajouter enfin les marrons et laisser cuire doucement. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les passer au presse-purée. Dans une casserole, mettre la purée, la faire sécher puis ajouter le beurre en morceau. Ajouter enfin le lait. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Verser les légumes dans un plat allant au four, recouvrir de purée. Faire éventuellement des dessins à l’aide d’une fourchette sur la purée. Parsemer d’emmental râpé, arroser d’un filet de lait et disposer quelques noisettes de beurre. Enfourner environ 25 minutes.
  6. Servir avec de la salade verte.

Tartine pommes-figues au cantal

25 octobre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 pomme Boscop
– 4 figues séchées moelleuses
– une dizaine de noisettes concassées
– 1/2 baguette de campagne ou 4 tranches de pain de campagne
– lamelles de cantal

Préparation :

Epépiner la pomme. La couper en deux puis en lamelles fines. Couper les figues en lamelles. Faire chauffer une poêle puis y faire griller les noisettes à sec.

Préchauffer le four à 180°C. Découper chaque 1/4 de baguette en deux dans la longueur. Disposer les lamelles de pommes, les lamelles de figues, le cantal puis les noisettes grillées.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage ait doré. 

Muffins à la cannelle & compote de pommes

21 juillet 2011 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 12 muffins :

– 160 g de farine + 1/2 sachet de levure
– 35 g de poudre de noisettes
– 1 pincée de bicarbonate de sodium
– 1 cuillère à soupe rase de cannelle
– 1 oeuf
– 60 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 15 cl de lait
– 75 g de beurre fondu
– 200 g de compote de pommes

Préparation :

Préchauffer à 180°C. 

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de sodium, la poudre de noisette, les sucres et la cannelle. Dans un autre récipient, mélanger l’oeuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger le moins possible.

Verser dans des moules à muffins en silicone et enfourner 25 minutes. Laisser refroidir.

Couper chaque muffin aux 2/3, tartiner l’intérieur de compote.

Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 pâte feuilletée
– 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
– 1 pomme verte râpée
– 100 g de Philadelphia (fromage frais) au concombre
– 10 g de ciboulette ciselée + quelques brins pour la décoration
– salade à la vinaigrette
– sel & poivre 

Préparation :

Détailler la pâte feuilletée en 4 parts. Les piquer avec une fourchette et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélanger la ciboulette, la pomme râpée et le fromage frais. Saler légèrement et bien poivrer.

Tartiner les feuilletés du mélange au fromage. Disposer le saumon. Servir avec la salade et décorer avec les brins de ciboulette.

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