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Tartelettes aux pommes meringuées

30 décembre 2008 / / 1 Comment

tarte pomme meringuée

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 3 pommes reinettes grises du Canada
  • un gros bout de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’oeufs
  • 80 g de sucre

Préparation :

  1. Préparer une compote de pommes: éplucher et couper les pommes en morceaux. Les faire cuire dans une casserole dans le beurre jusqu’à ce qu’elles fondent. Ajouter le sucre vanillé.
  2. Découper dans la pâte des cercles du diamètre des moules à tartelettes. Beurrer les moules et les garnir avec la pâte puis avec la compote.
  3. Faire cuire à 180 °C 20 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
  4. Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Une fois qu’ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter.
  5. Répartir ensuite les blancs sur les tartelettes et passer sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Poulet au curry

29 décembre 2008 / / 0 Comments

poulet curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 blancs de poulet
– 1 oignon
– 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre
– 3 tomates
– 1 pomme (fruit)
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cube de bouillon de poule
– 30 cl de crème fraîche
– le jus d’un citron

Préparation :

  1. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon émincé et la pomme râpée; ajoutez les morceaux de poulet.
  2. Quand le tout est doré, saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de curry, la pincée de cannelle, muscade, sel, poivre.
  3. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et 1 verre d’eau avec le cube de bouillon de poule, et laissez mijoter 40 min.
  4. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et le jus du citron. Servez avec du riz

Salade au camembert rôti, framboises & lardons grillés

28 décembre 2008 / / 0 Comments

salade camembert lardons framboises pommes

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 camembert de 250 g
– 100 g de lardons
– 50 g de roquette
– salade
– 12 tomates cerises
– 12 framboises
– 1 pomme
– quelques cerneaux de noix
– quelques croûtons (pain coupé en petits carrés revenus dans du beurre)
– vinaigrette à la moutarde et au miel (3 cuil. à s. d’huile, 1 cuil. à s. de vinaigre de cidre, 1/2 cuil. à c. de moutarde, 1 cuil. à c.de miel)
– poivre de Cayenne
– sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Couper le camembert en deux, saupoudrer chaque partie d’un peu de poivre de Cayenne. Le placer au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il coule.
  2. Pendant ce temps, sortir deux assiettes. Préparer un lit de salade, puis la roquette.
  3. Ensuite, faire revenir les lardons. Disposer maintenant les croûtons, les tomates cerises, les cerneaux de noix et les framboises. Couper la pomme et la disposer sur la salade. Assaisonner avec la vinaigrette. Disposer les lardons et le camembert coulant.
  4. Déguster sans attendre avec un morceau de pain frais.
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