Étiquette : pomme de terre (Page 20 of 21)

Salade chaude de poulet au bacon, pommes de terre & haricots verts, sauce au miel

6 janvier 2009 / / 0 Comments

salade haricots verts pommes de terre moutarde

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de haricots verts équeutés
  • 4 tranches de bacon
  • vinaigrette miel moutarde

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Plonger les haricots verts 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Faire griller le poulet dans du beurre, puis le couper en morceaux. Réserver. Faire griller le bacon dans la poêle, réserver. Une fois les pommes de terre cuites, les faire revenir rapidement dans la poêle avec un peu de beurre. 
  3. Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigrette et servir.

Couscous aux légumes

1 janvier 2009 / / 0 Comments

couscous legumes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 1 grosse pincée de safran
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment rouge épépiné et finement émincé
  • 1 cuil.à s.de cumin
  • 1cuil.à c.de cannelle
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 4 carottes coupées en rondelles de 1 cm
  • 4 navets coupés en gros cubes
  • 450 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 75 g de raisins
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 3 cuil.à s. de persil frais haché
  • 3 cuil.à s. de coriandre fraîche hachée
  • 500 g de semoule de couscous

Préparation:

  1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un wok ou une cocotte, verser l’oignon, l’ail et le piment et faire revenir doucement pendant 5 min.
  2. Ajouter le cumin, la cannelle et faire cuire encore 1 à 2 min.
  3. Ajouter tomates, bouillon, safran, carottes, navets, pommes de terre et raisins secs. Couvrir et faire mijoter 25 min.
  4. Ajouter courgettes, pois chiches, persil et coriandre et faire cuire encore 10 min.
  5. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous. Puis la servir avec les légumes.

Gratin de brocolis et de pommes de terre à la crème d’ail

31 décembre 2008 / / 0 Comments

brocoli pomme de terre creme ail

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 pommes de terre
  • 1/2 tête de brocolis coupée en petits bouquets
  • 2 gousses d’ail coupées très finement
  • 1 briquette de crème liquide (20 cl)
  • fromage râpé
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire dorer dans du beurre.
  2. Faire cuire les bouquets de brocolis 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Faire revenir l’ail dans du beurre sans le faire colorer, puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.
  4. Beurrer un plat à gratin: mettre la moitié des pommes de terre et la moitié des brocolis, saler et poivrer, parsemer de fromage râpé et répéter l’opération. Terminer par verser la crème.
  5. Enfourner 20/30min jusqu’à ce que ça soit gratiné.

Röstis de pomme de terre au chèvre, tomate & romarin

30 décembre 2008 / / 1 Comment

rosti pommes de terre chèvre tomate

Ingrédients pour 4 röstis:

  • 400 g de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 4 rondelles de tomates
  • 4 grandes tranches de chèvre en bûche 
  • romarin

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les pommes de terre, les mélanger dans un saladier avec l’oeuf préalablement battu. Saler, poivrer et bien mélanger. Diviser le mélange en 4 parties. Faire chauffer l’huile dans une poêle, et disposer les tas de pommes de terre et les aplatir à la spatule. Faire cuire environ 3 minutes et les retourner.
  3. Disposer les galettes sur une grille recouverte de papier cuisson, ajouter une rondelles de chèvre puis une rondelle de tomates, parsemer de romarin, saler et poivrer. Faire légèrement gratiner.

Gratin Dauphinois d’Ursula

29 décembre 2008 / / 0 Comments

gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 75 cl de lait
  • 1 bouquet garni avec une feuille de laurier et quelques branches de thym
  • une petite pincée de gros sel
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 20 g de beurre
  • 100 g de comté en fines lamelles (ou de l’emmental râpé)
  • 20 cl de crème liquide
  • poivre.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
  3. Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, la muscade et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni et égoutter.
  4. Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre, disposer les lamelles de fromage. Arroser de crème, disposer des noisettes de beurre puis poivrer.
  5. Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  6. Servir avec de la salade verte.
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