Étiquette : pates (Page 4 of 8)

Tagliatelles au beurre de sauge & tomates

11 juin 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients sur 2 personnes :

  • 150 g de tagliatelles
  • 50 g de beurre salé
  • 4 belles feuilles de sauge fraîche ciselées + 2 petites pour la déco
  • 1 tomate bien mûre épépinée et coupée en petits dés

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec la sauge ciselée jusquà ce qu’il devienne mousseux.
  3. Mélanger les pâtes et le beurre de sauge.
  4. Servir dans les assiettes et parsemer de dés de tomates. Décorer avec une petite feuille de sauge.

Spaghettis, sauce crémeuse aux poivrons & parmesan

11 avril 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de spaghettis
  • 1 poivron rouge émincé en très petits cubes
  • 1 piment vert épépiné et émincé finement
  • 1 blanc d’oignon nouveau + un peu de la tige émincés finement
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 10 cl de crème fraîche
  • copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  2. Dans une poêle, faire revenir sur feu moyen l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Laisser cuire 3 minutes, puis ajouter l’ail et le piment. Laisser cuire encore 2 min, puis ajouter les mini-cubes de poivron. Remuer régulièrement et continuer la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter un fond d’eau si nécessaire.
  3. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement.
  4. Mélanger les spaghettis avec la crème et servir aussitôt.

Crevettes au pesto panées, spaghetti aux tomates cerise & parmesan

25 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 10 crevettes cuites
  • pesto
  • chapelure
  • farine
  • 1 œuf
  • 150 g de spaghetti
  • 1 blanc d’oignon nouveau émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 10 tomates cerise coupées en 2
  • copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)
  • une cuillère à soupe de basilic ciselé(surgelé)
  • pignons de pin grillés à sec (facultatif)
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Au moins 1 heure avant : décortiquer les crevettes en ne gardant que l’extrémité de la queue. Les faire mariner dans une grosse cuillère à soupe de pesto. Réserver au frais.
  2. Passer ensuite les crevettes dans de la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. Faire cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Dans une casserole, sur feu vif, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Ajouter les tomates cerise et faire revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Ajouter les pâtes, le basilic (et les pignons). Maintenir au chaud.
  5. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive pour le bain de friture (0.5 cm d’huile). Une fois l’huile bien chaude, faire frire les crevettes de chaque côté. Les éponger avec du papier absorbant.
  6. Servir les pâtes dans les assiettes, disposer quelques copeaux de parmesan et les crevettes panées.

Spaghetti citron & basilic d’Anne-Claire

18 août 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients par personne :

  • 50 g de spaghetti
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe bombée de basilic surgelé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • huile d’olive
  • parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée, avec un peu d’huile.
  2. Egoutter les pâtes.
  3. Dans la casserole, verser un filet d’huile d’olive, y mettre les pâtes, le jus de citron, le basilic. Remuer puis ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser chauffer 2 minutes.
  4. Disposer les pâtes dans l’assiette et saupoudrer de parmesan râpé.

Gratin de coquillettes au chou braisé & munster

9 février 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 verre de coquillettes
  • 1 cube de bouillon OR
  • 1/4 chou vert frisé
  • 1/2 munster
  • beurre
Préparation:
  1. Enlever les premières feuilles du chou et l’émincer finement. Le rincer à l’eau claire.
  2. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole. Mettre le chou, laisser revenir sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Baisser le feu, couvrir et laisser braiser une trentaine de minutes. Ajouter un fond d’eau si besoin.
  4. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée, avec un cube de bouillon.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Egoutter les pâtes, les mélanger au chou.
  7. Gratter la croûte du munster et le couper en tranches fines.
  8. Verser les pâtes au chou dans un plat à gratin, disposer les tranches de munster sur le dessus.
  9. Enfourner 15 minutes, jusu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  10. Servir avec une salade verte.
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