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Tarte aux oignons fondus, morbier, pommes de terre & courgette

27 mai 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 gros oignon
  • 150 g de morbier
Préparation :
  1. Emincer l’oignon. Dans une petite casserole, faire fondre 30 g de beurre et y faire revenir les oignons lentement jusqu’à ce qu’ils aient pris une jolie couleur miel et qu’ils soient bien tendres. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. 
  4. Couper la courgette en petits dés de même taille.
  5. Faire cuire les légumes à la vapeur.
  6. Une fois les oignons prêts, les transvaser dans une grande poêle. Ajouter les légumes vapeur. Bien remuer, saler et poivrer généreusement.
  7. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  8. Couper le morbier en lamelles.
  9. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir les légumes et mettre sur le dessus les lamelles de fromage.
  10. Enfourner pendant 30 minutes : le fromage et la pâte doivent être dorés.
  11. Servir avec de la salade verte.

Tarte au chèvre mariné aux herbes & tomates

3 décembre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 crottins de chèvre demi-sec fermier
  • 4 petites tomates grappe
  • gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé
  • 4 cuillères à soupe de menthe finement ciselée
  • le jus d’un demi citron
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper les fromages en 4 tranches chacun. Disposer les tranches dans une boîte hermétique, ajouter les herbes, le jus de citron et arroser généreusement d’huile d’olive. Bien répartir la marinade sur les deux faces des tranches de fromage. Fermer la boîte et laisser mariner 24 h. 
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Couper les tomates en tranches, les épépiner au maximum. Les disposer sur du papier absorbant pour qu’elles rendent le moins d’eau possible à la cuisson. Recommencer l’opération plusieurs fois si c’est nécessaire.
  4. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer d’un peu de gruyère râpé. Disposer les tranches de tomates en les faisant se chevaucher, puis une tranche de fromage, et ainsi de suite. S’il reste de l’huile de la marinade, arroser légèrement la tarte.
  5. Enfourner une trentaine de minutes. Servir avec de la salade verte.

Tartelettes au thon, fromage frais & asperges blanches

13 novembre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 tartelettes :

– une petite boîte de thon
– 1/2 barquette de fromage frais à tartiner (75g)
– 6 asperges blanches en bocal
– 1 pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Bien égoutter les asperges. Réserver les pointes d’asperge et couper les tiges en petits morceaux. Presser les morceaux de tiges pour enlever le maximum d’eau. Mélanger le thon, le fromage frais et les tiges d’asperges. Poivrer.

Recouvrir deux moules à tartelettes d’un disque de pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange au thon et disposer sur le dessus les pointes d’asperge.

Enfourner pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée et croustillante.

Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 pâte feuilletée
– 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
– 1 pomme verte râpée
– 100 g de Philadelphia (fromage frais) au concombre
– 10 g de ciboulette ciselée + quelques brins pour la décoration
– salade à la vinaigrette
– sel & poivre 

Préparation :

Détailler la pâte feuilletée en 4 parts. Les piquer avec une fourchette et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélanger la ciboulette, la pomme râpée et le fromage frais. Saler légèrement et bien poivrer.

Tartiner les feuilletés du mélange au fromage. Disposer le saumon. Servir avec la salade et décorer avec les brins de ciboulette.

Tarte abricots & crème d’amandes

17 août 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 10 abricots

Pour la crème d’amandes:
– 100 g de beurre mou
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre
– 2 œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre en pommade. Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et les amandes. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
  3. Dénoyauter les abricots et séparer les deux oreillons.
  4. Étaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner de la frangipane et disposer les oreillons d’abricot. Enfourner pendant 30 minutes.
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