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Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

24 avril 2009 / / 0 Comments

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en petits dés
– 100 g de poitrine fumée en tranches fines coupées en morceaux
– 2 échalotes hachées
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 1 poignée de gruyère
– 1 boule de mozzarella coupée en tranches

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et la poitrine fumée. Réserver.
Faire cuire les pâtes avec du sel et le cube de bouillon dans l’eau de cuisson. Une fois cuites, prélever une louche d’eau de cuisson et verser dans un bol. Ajouter le beurre et la crème.
Dans cette même poêle, faire revenir les dés de courgettes. Une fois dorées, remettre la poitrine et les échalotes, puis les tomates. Remuer. Mélanger avec les pâtes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin, ajouter le gruyère, verser le reste des pâtes et terminer avec la mozzarella. Verser le bouillon à la crème et au beurre.
Enfourner 15 minutes et terminer par 5 minutes sous le grill pour faire gratiner la mozzarella.

Pizza margarita

23 avril 2009 / / 0 Comments

pizza margarita

Ingrédients :

– 1 pâte à pizza
– 20 cl de coulis de tomates
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 gousse d’ail hachée
– 120 g de mozzarella sèche
– une poignée de gruyère râpé
– olives noires

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive, mettre l’ail et l’origan, faire frire quelques secondes et verser le coulis de tomates. Saler et poivrer. Continuer la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait un peu épaissi.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la sauce, disposer la mozzarella râpée ou les tranches de mozzarella. Parsemer de gruyère et des olives. Enfourner 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage gratiné…

Risotto tomate & mozzarella

3 janvier 2009 / / 0 Comments

risotto tomates mozza roquette

Ingrédients:
– 2 échalotes
– 500 ml de bouillon de légumes
– 150 g de riz à risotto
– 40 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 125 g de mozzarella
– 50 g de roquette
– 1 pincée de sucre

Préparation:
1. Couper les échalotes en petits morceaux. Mettre les échalotes et le riz dans le beurre et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter le concentré de tomates et 1/4 du bouillon, mélanger. Remuer le risotto sur feu moyen pendant 20 minutes et petit à petit ajouter le reste du bouillon.
2. Couper la mozzarella en petits dés et l’ajouter au risotto. Disposer le risotto sur la roquette. Assaisonner de sel, poivre et de la pincée de sucre.

Pizza aux poivrons & chorizo

3 janvier 2009 / / 0 Comments

Pizza aux poivrons & chorizo

Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuil. à s. de concentrée de tomates
  • 1/2 morceau de sucre
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 boule de mozzarella coupée en tranches
  • 1/2 chorizo fort coupé en rondelles
  • 1/2 poivron rouge coupé en rondelles
  • 1/2 poivron vert coupé en rondelles
  • olives noires
  • origan

Préparation:

  1. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle. Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le morceau de sucre, saler et poivrer. Remuer et cuire jusqu’à obtenir une purée.
  2. Préchauffer le four à 220°C.
  3. Étaler la pâte sur une grille du four ou dans un moule, verser la sauce tomate, disposer les tranches de mozzarella, les rondelles de chorizo et de poivron et les olives.
  4. Parsemer d’origan et enfourner pendant une trentaine de minutes.
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