Étiquette : leerdammer

Burritos mexicains au riz, haricots rouges à la tomate & fromage

27 novembre 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour 6 burritos :

  • 6 grands wraps ou tortillas de blé (au rayon pains spéciaux/pains de mie ou produits du monde)
  • 1 petite boîte de haricots rouges, égouttés (250 g)
  • 1 petite boîte de sauce tomates cuisinées (190 g)
  • 150 g à 200 g de leerdammer ou de cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de sauce piment sriracha (épicerie asiatique)
  • 100 g de riz long
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche 
  1. Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  2. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates, la sauce piment, la coriandre et le cumin.
  3. Tartiner chaque wrap d’une cuillère à soupe de crème fraîche. Disposer en une bande horizontale : 1/6 du riz, 1/6 des haricots et 1/6 du fromage. Rabattre les côtés gauche et droite sur la farce, puis rabattre le bas du wrap sur la farce et le rouler vers le haut.
  4. Passer 30 secondes à 1 minute au micro-ondes.
  5. Servir immédiatement.

Yakitori boeuf fromage

8 août 2009 / / 4 Comments

brochette boeuf yakitori

Ingrédients pour 2 personnes:
– 20 tranches de carpaccio
– 200 g de leerdammer coupé en cubes (environ 60)
– 1/2 verre de riz
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour le riz à sushi Kikkoman
Pour la marinade:
– 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki Kikkoman
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel
– le jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe de vinaigre chinois ( vinaigre noir fait à partir de riz)
– poivre

Préparation:
Pour chaque brochette, sur deux tranches de carpaccio disposer 6 cubes de fromage.

Rabattre le carpaccio sur le fromage de sorte à le recouvrir complètement et piquer les brochettes avec un pic en bois de 15 cm.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux et y déposer les brochettes. Laisser mariner au moins 2 heures.
Faire cuire le riz. L’égoutter et le mettre sur une assiette. Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi. Faire chauffer une poêle, puis faire dorer les brochettes. Disposer le riz sur les assiettes et disposer dessus les brochettes.

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