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Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

21 février 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, les cèpes séchés et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni, réserver 1/2 verre de lait de cuisson et égoutter.
Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre et les châtaignes, verser le lait de cuisson, parsemer du fromage et répartir la crème sr le dessus. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Servir avec de la salade verte.

24 janvier 2014 / clementineseite / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ils doivent être « al dente ». Les verser dans une passoire, passer sous l’eau froide et laisser bien égoutter.
Diluer dans un ramequin la Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau.
Gratter la croûte du fromage à l’aide d’un couteau. Le couper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire bouillir le lait. Hors du jeu, ajouter la Maïzena diluée. Remettre sur le feu et continuer la cuisson en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ça nappe la cuillère. Ajouter alors le fromage puis la crème. Laisser fondre doucement, puis bien poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurre un plat à gratin, y disposer les bouquets de chou-fleur puis verser la sauce au fromage.
Enfourner pendant 30 minutes.
Servir avec une salade frisée aux carottes râpées & tomates cerises.

12 juillet 2012 / clementineseite / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 tasses/verres :

Préparation :

Faire fondre le miel dans une casserole. Verser le lait et l’extrait de rose. Faire chauffer doucement.
Piquer les marshmallows sur un pic en bois et les passer sous le grill du four (ils vont devenir mous et collants rapidement).
Verser le lait dans des tasses. Servir chaud ou glacé, avec les brochettes de marshmallows grillés.

29 décembre 2008 / clementineseite / 0 Comments

gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, la muscade et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni et égoutter.
Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre, disposer les lamelles de fromage. Arroser de crème, disposer des noisettes de beurre puis poivrer.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Servir avec de la salade verte.