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Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

2 juillet 2009 / / 2 Comments

feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 poivron rouge détaillé en lanières
– 150 g de feta émiettée
– 1 oignon haché
– 2 tranches de jambon détaillées en petits carrés
– 15 cl de lait
– 2 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe de persil
– 1 œuf battu
– 1 jaune d’œuf allongé avec un peu d’eau

Préparation:

Faire revenir les oignons dans 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Une fois tendres, ajouter le jambon, le persil et les poivrons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer avec la farine. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la feta et l’œuf battu. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.
Découper chaque pâte feuilletée en quatre. On peut soit faire des triangles en découpant le bord arrondi ou à l’aide d’un emporte-pièce, tailler un cercle dans chaque quart de pâte.
Déposer la moitié des triangles ou cercles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Disposer 1/4 de la farce sur chaque. Enduire un peu de jaune d’œuf sur les bords (autour de la farce), et recouvrir d’un second morceau de pâte. Presser bien sur les bords et badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’œuf.
Enfourner 30 minutes. Servir une salade verte.

Pommes de terre et rouleaux de jambon aux poireaux gratinés au camembert

10 juin 2009 / / 2 Comments

Pommes de terre et rouleaux de jambon aux poireaux gratinés au camembert

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 blancs de poireaux coupés en tronçons
– 2 grandes tranches de jambon blanc
– 300 g de pommes de terre ( 4 petites pommes de terre) épluchées et coupées en dés
– 1 cube de bouillon
– 1/2 camembert écrouté et coupé en dés
– emmental râpé

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10/15 min. Faire cuire les poireaux dans 50 cl d’ eau avec le cube de bouillon pendant 10 min. Égoutter.
Sur chaque tranche de jambon, étaler la moitié des poireaux sur la longueur et rouler.
Disposer les rouleaux dans un plat beurré, disposer les pommes de terre autour. Saler et poivrer. Parsemer de dés de camembert et d’une poignée de fromage râpé.
Passer sous le grill du four une dizaine de minutes, jusqu’à ce que ce soit gratiné.

Gratin de coquillettes au jambon, aux courgettes et à la béchamel

22 mai 2009 / / 3 Comments

gratin bechamel courgette jambon

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 cube de bouillon
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon blanc coupé en morceaux
– 20 g de beurre
– 20 g de farine
– 25 cl de lait
– noix de muscade
– emmental râpé
– sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée avec le cube de bouillon.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire chauffer le lait au micro-ondes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. 1 minute après, verser un peu de lait. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Puis ajouter encore un peu de lait, remuer encore et attendre que la sauce épaississe. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait. Saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, les courgettes, le jambon et la béchamel. Parsemer d’une poignée d’emmental râpé et enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.

Croque-monsieur gouda & jambon

23 avril 2009 / / 0 Comments

croque monsieur cheddar

Ingrédients pour 2 croque-monsieur :

– 4 tranches de pain de mie
– 1 tranche de jambon coupée en deux
– 4 tranches de gouda
– beurre

Préparation :

  1. Pour chaque croque-monsieur, prendre une tranche de pain de mie, disposer une tranche de gouda, une demi tranche de jambon ajustée à la taille de la tranche du pain de mie, et une autre tranche de gouda.
  2. Fermer le sandwich avec une tranche de pain de mie.
  3. Tartiner les faces extérieures du croque-monsieur de beurre.
  4. Faire dorer dans une poêle, sur feu doux, des deux côtés.
  5. Servir avec une salade avec des crudités…

Poêlée de riz au jambon et aux courgettes

31 mars 2009 / / 0 Comments

Poêlée de riz au jambon et aux courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :

-125 g de riz
-1 courgette coupée en petits dés
-1 tranche de jambon épaisse de 250 g coupée en petits dés
-1 tomate coupée en dés
-1 oignon finement émincé
-50 g de beurre

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec le beurre. Ajouter le riz, les tomates et les courgettes, saler et poivrer.
  2. Une fois que le riz est translucide, ajouter un verre d’eau chaude salée, remuer. Couvrir. Rajouter de l’eau si nécessaire.
  3. Mettre les dés de jambon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les courgettes et le riz soit cuit.
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